Güneydoğu Anadolu Baharatları Rehberi

Güneydoğu Anadolu, baharat kültürü açısından Türkiye'nin en zengin bölgesidir. İsot, sumak, kimyon, pul biber ve karabiber bu mutfağın temel taşlarıdır.

İsot biberi yörenin simgesi niteliğindedir. Sumak, ekşi bir tat verir ve soğan salatasında sıkça kullanılır. Kimyon ise köfte ve kebap harçlarının vazgeçilmezidir.

Pul biber ve isot birlikte kullanıldığında dengeli bir acılık ve aromatik tat elde edilir. Mahlebi, menengiç ve zahter gibi nadir baharatlar da yöreye özgüdür.

Bamu İsot Kreması, bu zengin baharat geleneğinin modern sofralara taşınmasına katkı sunar.