Ezme Nedir?
Domates, biber, soğan ve baharatların doğranıp ezilmesiyle yapılan Türk meze sosu. Çoban salatası benzeri ama daha püre kıvamındadır.
Köken
Türkçe ezmek (ufalamak, dövmek) fiilinden türemiştir.
Mutfakta Kullanımı
Ekmek, peynir, kebap, köfte. Güneydoğu ve Akdeniz kahvaltılarında yaygındır.
Kahvaltılık Sos ile İlişkisi
Ezme ve isot kreması aynı sofrada bulunur. Ezme isot ile zenginleştirilebilir veya isot kreması ayrı kaseyle sunulur.
Örnekler
- Ezme isot kreması kahvaltı
- Peynir ezme kahvaltılık sos isot
- Ekmek ezme isot
Bamu İsot Kreması ile Deneyin
Bamu İsot Kreması Kahvaltılık Sos ile mutfak bilginizi pratiğe dökün.
İlgili Terimler
Dip Sos
Çiğ veya pişmiş sebzelere, cipse veya hamur işlerine batırılarak tüketilen kremalı soslardır. Yoğurt bazlı, mayonez bazlı veya tahin bazlı olabilir. Konsistensi sürülebilir veya akışkandır.
Muhammara Sosu
Suriye kökenli kavrulmuş kırmızı biber, ceviz, ekmek kırıntısı ve nar pekmezi sosu. Ortadoğu mezelerinde yaygındır.
Acuka Sosu
Domates salçası, ceviz, sarımsak ve biberden yapılan Trakya ve Balkan kökenli sürülebilir meze. Ekmek ve peynirle tüketilir.
