Sous Vide Nedir?
Vakumlu torba içinde düşük sıcaklıkta uzun pişirme. Homojen ve sulu sonuç.
Köken
Fransızca sous vide (vakum altında) ifadesinden gelir.
Mutfakta Kullanımı
Biftek, tavuk, balık. Isot kreması sous vide etlerin üzerine veya yanında sunulur.
Kahvaltılık Sos ile İlişkisi
Homojen pişmiş et isot aroması ile zenginleşir.
Örnekler
- Sous vide biftek isot
- Vakumlu pişirme isot
Bamu İsot Kreması ile Deneyin
Bamu İsot Kreması Kahvaltılık Sos ile mutfak bilginizi pratiğe dökün.
