İsot Kreması ile Ocakbaşı
Ocakbaşı, müşterinin önünde mangal veya ızgara üzerinde yemeklerin pişirildiği restoran tarzıdır. Taze pişen etler, közlenmiş sebzeler ve çeşitli soslarla servis edilir. Sos seçimi ocakbaşı deneyiminin önemli parçasıdır.
İsot Kreması Bu Teknikte Nasıl Kullanılır?
Ocakbaşı sofralarında İsot Kreması, köfte, şiş ve pirzola ile birlikte sunulan sos seçeneklerinden biri olarak yer alır. Taze pişen etin sıcaklığı kremayı yumuşatır. Lavaş, soğan ve isot üçlüsü ocakbaşı geleneğinin temelidir.
Adımlar
- 1Etleri ızgara üzerinde müşteriye göre pişirin.
- 2Pişen etleri servis tabağına alın.
- 3Yanında İsot Kreması, soğan ve sumak sunun.
- 4Lavaş veya pide ile birlikte servis edin.
- 5Müşteri kendi porsiyonuna göre kremayı kullanabilir.
En İyi Yemekler
adana kebapurfa kebapköftekuzu pirzolatavuk şişkuşbaşı
Önerilen Miktar
Kişi başı 1-2 yemek kaşığı (yan sos olarak)
Püf Noktaları
- Ocakbaşı servisinde kremayı küçük kasede veya tabak kenarında sunun.
- Taze pişen et üzerine kremayı sürmek müşteriye bırakılabilir.
- Lavaş sarma: et, soğan, sumak ve İsot Kreması ile yapılır.
- Az ve acılı iki seçenek sunarak tercih hakkı verin.
