Osmanlı Mutfağı: Saraydan Sofraya

Osmanlı saray mutfağı zengin baharat kullanımıyla ünlüdür. İpek Yolu ticareti sayesinde baharatlar İstanbul'a ulaşmıştır. İsot biberi Güneydoğu vilayetlerinden saray mutfağına girmiştir.

Kebap, pilav ve et yemekleri isot ile tatlandırılırdı. Günümüz Türk mutfağı bu mirası taşımaktadır.

Bamu İsot Kreması Osmanlı mutfağının baharat geleneğinin modern yorumudur.