Pirzola Nedir?

Kaburga kemiğine yapışık et dilimi. Kuzu veya dana pirzola ızgara ve tavada pişirilir.

Köken

Farsça pârzine (kaburga) kelimesinden gelir.

Izgara pirzola, tava pirzola, fırın pirzola. Türk mutfağında yaygındır.

Pirzola isot kreması ile servis edilir. Izgara pirzola Bamu İsot Kreması ile tamamlanır.

Bamu İsot Kreması Kahvaltılık Sos ile mutfak bilginizi pratiğe dökün.

Sığırın sırt bölgesinden alınan yumuşak et. Biftek ve rosto yapımında kullanılır.

Etin ızgara, tandır veya tavada pişirilmesiyle yapılan yemek. Adana kebap, Urfa kebap, şiş kebap çeşitleri vardır.

Ete veya tavuğa geçirilmiş çubuk. Izgarada pişirilir. Şiş kebap ve tavuk şiş yaygındır.