İsot Kreması ile Marinasyon
Marinasyon, et veya sebzelerin asit, yağ ve baharatlı karışımda bekletilerek aromalandırıldığı işlemdir. Etin yumuşaması, lezzet alması ve pişirme sırasında korunması sağlanır. Izgara ve mangal öncesi sık uygulanır.
İsot Kreması Bu Teknikte Nasıl Kullanılır?
İsot Kreması, marine karışımına eklenerek etin isot aroması almasını sağlar. Yoğurt, zeytinyağı ve baharatlarla birlikte kullanıldığında isot katmanı marineye eklenir. Pişirme sonrası da kremayı sürerek çift katmanlı isot tadı elde edilebilir.
Adımlar
- 1Marine malzemelerini karıştırın: yağ, asit (limon/sirke), baharatlar.
- 2Marine karışımına 1-2 yemek kaşığı İsot Kreması ekleyin.
- 3Et veya sebzeleri marine karışımına bulayın.
- 4Buzdolabında en az 2 saat veya gece boyu bekletin.
- 5Pişirmeden önce fazla marineyi süzün.
- 6Pişirme sonrası isterseniz tekrar kremayı sürün.
En İyi Yemekler
tavuk butukuzu pirzolaköftetavuk göğsüpatlıcanbiber
Önerilen Miktar
500 gr et için marineye 2 yemek kaşığı
Püf Noktaları
- Marine karışımında kremayı diğer sıvılarla iyice karıştırın.
- Yoğurtlu marinede İsot Kreması mükemmel uyum sağlar.
- Uzun marine süresinde isot aroması ete nüfuz eder.
- Pişirme sonrası ekstra kremayla taze isot tadı ekleyin.
