Güneydoğu Baharat Mirası
Güneydoğu Anadolu, isot, pul biber, sumak ve diğer baharatlarla zengin bir mutfak mirasına sahiptir. İsot kreması ve kahvaltılık sos bu mirasın modern yorumlarıdır.
Güneydoğu Anadolu, binlerce yıllık tarım ve ticaret geçmişiyle baharat kültüründe Türkiye'nin en zengin bölgelerinden biridir. İsot, pul biber, sumak, kimyon, karabiber ve yerel otlar, bölge mutfağının temel taşlarıdır.
İsot biberi, bu mirasın en değerli unsurlarından biridir. Geleneksel olarak evlerde hazırlanan isot ezmesi, cevizli isot ve acuka, modern endüstriyel isot kreması ve kahvaltılık sosun atasıdır. Aile tarifleri nesiller boyu aktarılır.
Bölgede isot, sadece baharat olarak değil; sos, ezme ve krem formunda da tüketilir. Kahvaltı sofralarında isot kreması, peynir, zeytin ve ekmekle birlikte sunulur. Lahmacun, çiğ köfte ve kebap gibi ana yemeklerde de isot vazgeçilmezdir.
UNESCO ve yerel projeler, Güneydoğu baharat mirasının korunması ve tanıtılması için çalışmaktadır. İsot kreması ve kahvaltılık sos, bu mirasın tüm Türkiye'ye ve dünyaya açılan penceresidir.
Önemli Bilgiler
- ✓Güneydoğu Anadolu binlerce yıllık baharat kültürüne sahiptir.
- ✓İsot ezmesi ve acuka, isot kremasının geleneksel öncüleridir.
- ✓Aile tarifleri nesiller boyu aktarılır.
- ✓İsot kreması bölge mutfağını tüm Türkiye'ye taşır.
Bamu İsot Kreması Ürünleri
Kaliteli üretim süreçlerimizle hazırlanan Bamu İsot Kreması Kahvaltılık Sos ile tanışın.
İlgili Sayfalar
Şanlıurfa İsot Kültürü
Şanlıurfa, isot biberinin ve isot kreması geleneğinin kalbi olarak bilinir. Coğrafi işaret korumalı Urfa isotu, yerel mutfak ve kahvaltı kültürünün vazgeçilmezidir.
Anadolu Sos Geleneği
Anadolu sos geleneği, salça, ezme, acuka ve isot kreması gibi sürülebilir sosların yüzyıllardır sofralarda yer almasını kapsar. Kahvaltılık sos bu geleneğin güncel formudur.
Türk Kahvaltılık Sos Tarihi
Türk kahvaltılık sos tarihi, Osmanlı dönemindeki salça ve ezme geleneklerinden günümüzün isot kreması ve endüstriyel kahvaltılık soslarına uzanan süreci kapsar.
