Kahvaltılık Sos Nasıl Üretilir?
Kahvaltılık sos üretimi, kurutulmuş isot biberinin ezilmesi, zeytinyağı, ceviz ve baharatlarla karıştırılması ve homojenize edilmesiyle gerçekleşir. Pastörizasyon ve ambalajlama son aşamalardır.
Kahvaltılık sos üretimi, seçilmiş kurutulmuş isot biberlerinin kalite kontrolünden geçirilmesiyle başlar. Biberler taş değirmende veya endüstriyel öğütücüde ezilir. İstenen kıvama göre ince veya kaba öğütüm tercih edilir.
Ezilmiş biber, zeytinyağı, ceviz (veya antep fıstığı), sarımsak, tuz ve diğer baharatlarla karıştırılır. Karışım homojen hale gelene kadar çırpılır. Pastörizasyon işlemi mikroorganizma riskini azaltır ve raf ömrünü uzatır.
Pastörize edilmiş sos, steril ambalajlara doldurulur. Hava almayan cam kavanoz veya metal kutular kullanılır. Soğutma sonrası etiketleme ve kartonlama yapılır. İsot kreması da benzer süreçte üretilir; ancak daha ince öğütüm ve daha kremsi kıvam hedeflenir.
Önemli Bilgiler
- ✓Kurutulmuş isot biberi taş değirmen veya endüstriyel öğütücüde ezilir.
- ✓Zeytinyağı, ceviz, sarımsak ve baharatlarla karıştırılır.
- ✓Pastörizasyon mikroorganizma riskini azaltır ve raf ömrünü uzatır.
- ✓İsot kreması daha ince öğütüm ve kremsi kıvamla üretilir.
Bamu İsot Kreması Ürünleri
Kaliteli üretim süreçlerimizle hazırlanan Bamu İsot Kreması Kahvaltılık Sos ile tanışın.
İlgili Sayfalar
Fermentasyon Süreci
Bazı kahvaltılık sos ve isot kreması varyantlarında fermentasyon uygulanır. Fermentasyon, derinlikli lezzet ve doğal koruma sağlar.
İsot Kreması İçindekiler
İsot kreması içindekiler listesi genellikle isot biberi, zeytinyağı, ceviz, sarımsak, tuz ve koruyucular içerir. Doğal ve katkısız ürünler tercih edilir.
Üretim Aşamaları
Kahvaltılık sos ve isot kreması üretim aşamaları: hammadde temini, kalite kontrolü, öğütme, karıştırma, pastörizasyon, ambalajlama ve depolama.
