Umami Nedir?
Beş temel tattan biri. Et, mantar, domates ve fermente ürünlerde bulunan doğal glutamat kaynaklı tat. 'Lezzetli' anlamına gelir.
Köken
Japonca umami (lezzetli tat) kelimesinden gelir.
Mutfakta Kullanımı
Domates, peynir, et suyu, soya sosu umami kaynaklarıdır. Derin lezzet oluşturur.
Kahvaltılık Sos ile İlişkisi
İsot kreması ve kahvaltılık sos fermente ve baharatlı yapısıyla umami katkısı sağlar. Bamu İsot Kreması peynir ve yumurtayla umami dengesini artırır.
Örnekler
- Peynir umami isot kreması
- Yumurta umami kahvaltılık sos
- Umami isot
Bamu İsot Kreması ile Deneyin
Bamu İsot Kreması Kahvaltılık Sos ile mutfak bilginizi pratiğe dökün.
