İsot Kreması ile Tandır
Tandır, toprak veya metal fırında düşük sıcaklıkta uzun süre pişirme yöntemidir. Etler yavaşça yumuşar, kemikten ayrılır ve yoğun aromaya kavuşur. Güneydoğu Anadolu mutfağının geleneksel tekniklerinden biridir.
İsot Kreması Bu Teknikte Nasıl Kullanılır?
Tandırda pişen kuzu veya dana eti, İsot Kreması ile servis edildiğinde isot ve duman aromaları birleşir. Tandır etinin yağlı yapısı kremayla dengelenir. Pilav ve lavaşla birlikte sunulan tabakta kremayı et dilimlerinin üzerine sürerek veya kenarda sos olarak sunun.
Adımlar
- 1Tandırı veya düşük sıcaklık fırınını ısıtın.
- 2Eti baharatlarla marine edin, fırına verin.
- 3Uzun süre düşük ısıda pişirin.
- 4Et yumuşayıp kemikten ayrılınca servise hazırlayın.
- 5Dilimleyip servis tabağına alın.
- 6Üzerine ve kenara İsot Kreması ekleyerek sunun.
En İyi Yemekler
tandır kuzutandır danakuzu incikkuzu butkaburgakuzu güveç
Önerilen Miktar
1 kg tandır eti için 4-5 yemek kaşığı
Püf Noktaları
- Tandır eti genelde yağlıdır; İsot Kreması ile lezzet ve denge sağlanır.
- Pilav tabağının kenarına kremayı koyarak her lokmada isot tadı alınabilir.
- Lavaş sarma için et, pilav ve kremayı birlikte kullanın.
- Tandır sosu olarak kremayı ayrı kasede sunabilirsiniz.
