İsot Kreması ile Dumanlama
Dumanlama (smoking), yiyeceklerin odun veya talaş dumanına maruz bırakılarak pişirildiği veya marine edildiği tekniktir. Duman aroması yiyeceğe nüfuz eder. Et, balık ve peynirde sık kullanılır.
İsot Kreması Bu Teknikte Nasıl Kullanılır?
Dumanlı yiyeceklerin güçlü aroması İsot Kreması ile dengelenir. Pastırma, sucuk veya dumanlı balık servisinde kremayı yanında veya üzerinde sunmak isot ve duman aromalarını birleştirir. Kahvaltı sofralarında dumanlı peynir ve İsot Kreması klasik eşleşmedir.
Adımlar
- 1Dumanlama cihazını veya ızgarayı hazırlayın.
- 2Malzemeleri dumanlı ortamda pişirin veya marine edin.
- 3Pişen yiyecekleri servis tabağına alın.
- 4Yanında veya üzerinde İsot Kreması sunun.
- 5Ekmek, peynir veya yumurta ile servis edin.
En İyi Yemekler
pastırmasucukdumanlı balıkdumanlı peynirtavuk göğsüdana eti
Önerilen Miktar
4 porsiyon için 2-3 yemek kaşığı
Püf Noktaları
- Dumanlı aromalar güçlü olduğundan İsot Kreması denge sağlar.
- Kahvaltıda pastırma, yumurta ve kremayı birlikte sunun.
- Dumanlı peynirle kremayı ekmek üzerinde deneyin.
- Az acılı kremayı dumanlı yiyeceklerle tercih edebilirsiniz.
