İsot Biberi Nedir?
İsot biberi, Güneydoğu Anadolu bölgesinde yetiştirilen, kurutulduğunda koyu mor-kırmızı rengi ve kendine özgü aroması ile tanınan özel bir biber türüdür. Kahvaltılık sos ve isot kremasının temel hammaddesidir.
İsot biberi, Capsicum annuum türüne ait, Güneydoğu Anadolu'nun iklim ve toprak koşullarında yetişen özel bir biber çeşididir. Taze haldeyken yeşil veya sarımtırak renkte olan biber, kurutulduğunda karakteristik koyu mor-kırmızı rengini alır.
İsot adı, Arapça "ısı" anlamına gelen kelimeden türemiş olup biberin hafif acılığını ifade eder. Coğrafi işaret koruması altındaki Urfa isotu, kalite ve lezzet açısından en değerli tür olarak kabul edilir.
Kahvaltılık sos üretiminde isot biberi, ezilerek veya öğütülerek kullanılır. Kremsi kıvam için zeytinyağı, ceviz ve çeşitli baharatlar eklenir. İsot kreması ise daha ince öğütülmüş isot ile üretilir ve sürülebilir kıvamda sunulur.
Önemli Bilgiler
- ✓İsot biberi Güneydoğu Anadolu'ya özgüdür ve coğrafi işaret koruması altındadır.
- ✓Kurutulduğunda koyu mor-kırmızı renk alır; bu renk kalite göstergesidir.
- ✓Hafif acılığı ve dumanlı aroması ile pul biberden ayrılır.
- ✓Kahvaltılık sos ve isot kremasının temel hammaddesidir.
Bamu İsot Kreması Ürünleri
Kaliteli üretim süreçlerimizle hazırlanan Bamu İsot Kreması Kahvaltılık Sos ile tanışın.
İlgili Sayfalar
İsot Biberi Yetiştiriciliği
İsot biberi yetiştiriciliği, Güneydoğu Anadolu'nun sıcak ve kurak ikliminde, geleneksel yöntemlerle yürütülür. Hasat sonrası kurutma ve işleme süreçleri kahvaltılık sos kalitesini belirler.
Biber Çeşitleri ve İsot
Biber çeşitleri arasında isot, Urfa biberi, Maraş biberi ve pul biber farklı özelliklere sahiptir. İsot, kahvaltılık sos ve isot kreması üretiminde tercih edilen premium çeşittir.
İsot Tohumu
İsot tohumu, kaliteli isot biberi üretiminin temelidir. Yerel tohum çeşitleri korunmuş olup, organik ve geleneksel yetiştirmede kullanılır.
